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柠檬酸是一种关键性的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有特强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常作为鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等拥有极多的用途。

柠檬酸又被称之为枸缘酸，化学名称2-基丙烷-1,2,3-三羧酸。按照其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途十分广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调整剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于工业占10%左右,通一般用于抗凝血剂、解酸药、矫味剂、等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂、络合剂、金属冲洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔[1]。

比较多混凝土路面都采用的是氯盐类的融雪剂，因而在分析融雪剂对混凝土路面的影响是重点是指氯盐类。同时，溶液中包含的大量的氯离子,容易在低温下产生结晶体,这种结晶体要远大于水分子的结晶体，也就是人们常说的“盐冻”现象。

用于食品工业

因为柠檬酸有温和的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场份额70%以上，调味剂，也能用于食用油的抗氧化剂。同时食品的感官性状，提升食欲和加速钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品业的酸味剂，防腐剂。

据悉，环保型植物融雪剂对车辆零负面影响，即对设施和植物达到零损害，对汽车亦是零损害。所谓的植物融雪剂，它的成分重点是玉米植物基，对植物和设施真正实现了“确保零污染、零损害”。据处介绍，这个融雪剂他们是按照容量兑水，按照1比1.5的比重，融雪速度就是撒上以后马上就化了，环保。

用于化工和纺织业

柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可洗涤产品的性能，可以快速沉淀金属离子，预防污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂；可用作建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。

服装的甲醛污染已是很的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理。不单防皱效果佳，并且低成本。

用于环保

柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。煤炭资源丰富，是产生能源的主要部分，但是一直有效的烟气脱硫工艺，大气SO2污染严重。研究有效的脱硫工艺，实为重中之重。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、、化学性质、对SO2吸收率高等原因，是价值的脱硫吸收剂。每升温 1 度，交通便利， 　毒性LD50：大鼠皮下700 　燃爆危险：本产品助燃，具强性。 的双氧水浓度是3%。主产区山东省液碱价格重心上调，

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